Gasztronómia kategória bejegyzései

Magyar séf a Bocuse d’Or döntőjében

A Bocuse d’Or a világ legrangosabb gasztronómiai versenye, ahova idén másodjára jutott ki magyar szakács. Tavaly Széll Tamásért izgulhatott az ország, idén pedig Molnár Gábor jutott tovább a lyoni döntőbe, mely 2015 januárjában kerül majd megrendezésre. Az eredményhirdetésen bejelentették, hogy a 2016-os Bocuse d’Or európai elődöntőjét Magyarország rendezheti.

A verseny a 20. századi modern gasztronómiai fejlődés császáráról, Paul Bocuse-ről kapta nevét. A Gault Millau magazin 1989-ben az Évszázad Szakácsának választotta. A Bocuse d’Or szakácsversenyt 1987 óta számít a világ legnagyobb presztizsű szakácsversenyének.

Idén a svéd fővárosban, Stockholmban rendezték meg a Bocuse d’Or európai selejtezőjét. 20 ország csapata versenyzett május 7-én és 8-án. A három tagú csapatoknak egy halételt és egy húsételt kellett készíteni. A halat tányérszervizben, a húst dísztálon kellett a zsűrinek bemutatni. Minden évben vannak kötelező alapanyagok, melyeket minden csapatnak fel kell használnia. Idén a következők voltak: fekete tőkehal Belon-osztrigával, fekete kagylóval, illetve svéd malac combja.

Bocuse d’Or

A magyar csapat chef-je, Molnár Gábor az első Sirha Budapest kiállításon megtartott Bocuse d’Or magyar döntőn szerzett első helyezéséért nyerte el az indulás jogát. Molnár Gábort Várvízi Péter coach és Pohner Ádám comis segítette a svédországi megmérettetésen. A magyarok számára a csapat egyik fő támogatója, a METRO Áruház biztosította a halat a versenyre és a felkészülés idejére.

Bocuse d’Or METRO

A verseny első három helyezettje Svédország, Dánia és Norvégia lett. A 2015-ös döntőbe az első 12 helyezett juthat tovább, így a 9. helyezett Molnár Gáboréknak a világ legjobbjai közt a helye. Mint minden versenyen, itt is osztottak különdíjakat: a legjobb hústányért a finnek, a legjobb haltányért a franciák, a legjobb commis (=segéd) díjat pedig az oroszok kapták.

A 2016-os Bocuse d’Or európai központja Budapest lesz, ami rendkívüli lehetőség lesz arra, hogy az egész világnak bemutatkozzunk nem csak gasztronómiai, hanem turisztikai és kulturális szempontból is. A versenynek a Hungexpo ad majd otthont.

Instant részegség – jön az alkohol por hatféle ízben!

A levespor, az instant tészta, a 3 az egyben kávé, az üdítőpor, a fagylaltpor, a krumplipürépor, az instant tejbegríz, az instant kakaó, a pezsgőtabletta, a tojássárgája por, a pudingkrémpor és a tejpor világában ha valaki úgy érezné, hogy valami még hiányzik az életéből, az most megnyugodhat, mert nemsokára itt az alkoholpor.

Instant alkohol

Bár korábban már kísérleteztek az alkohol porításával Németországban és Japánban, illetve tablettásításával Oroszországban, sőt az USA-ban elvileg forgalmaznak is hasonlót, most mégis a hatféle ízt kínáló Palcohol márkától zeng a világ. Az amerikai cég többek közt azzal kecsegtet, hogy nem kell nehéz (és drága) üvegeket cipelnie a koncertre, buliba indulóknak, elég néhány tasak (olcsóbb) alkoholport zsebrevágni. Aztán már csak víz kell meg egy üveg, és már kész is az instant koktél.

A Palcohol weboldalán kiderül, hogy Mark Phillips, az ötletgazda állítólag nagy természetjáró. Mivel se a túrázás, se a bringázás nem olyan tevékenység, ahova az ember literszám tudna magával alkoholt vinni, hogy egy kimerítő nap végén gyorsan magába öntse, ezért Mark elkezdett por állagú alkohol után kutatni, de nem talált ilyet. Így aztán felvette a kapcsolatot néhány tudóssal, és pár év kísérletezés után megszületett a Palcohol. (Az oldalon megnyugtatólag azt is elárulják, hogy nem csak a sportolóknak ajánlott a fogyasztása.)

Az alkoholpor ősztől lesz kapható az Egyesült Államokban, de tervbe van véve a külföldi, illetve online árusítása is.
A Palcohol hatféle ízesítése:
V, mint vodka
R, mint Porto Rico-i rum
Cosmopolitan
Mojito
Powderita, mint Margarita
Lemon Drop

A gyártó óva int a por orron át történő felszippantásától, és elrettentésképp még azt is elárulja, hogy egy fél csészényit kéne felszívni belőle a kellő hatás érdekében. Ételekhez viszont annál inkább ajánlja a terméket. Például bátran tehetünk Powderita-t avokádókrémbe, Cosmopolitan-t a salátánkba, V-t pedig vodka helyett vodkás szószba.