RazideÉrzem a növéshez kapcsolt csökkenést

A kerti munkák minimálisra csökkentek, ezért most van ideje eltervezni, hogy mi legyen a következő évi kiskerti zöldségágyások tartalma. Még tervezgetünk, mert háromosztatú bio vetésforgó tűnik a legjobbnak, és ahhoz megfelelő növénytársításokat kell találni. De olyan növényekből, amit meg is eszünk. A póréhagymát ismertem futólag, de most sok jót olvastam Bálint Gazda könyvében, aminek címe Minden héten szüret. Azért jó, mert télen is a földben lehet hagyni, és bár hagymaíze van, de nem lesz tőle hagymaszagú a leheletünk.

Ehhez meg akartam nézni közelebbről is ezt a zöldséget. Vettem többek közt három szál póréhagymát a nagypiacon. Ajánlom még onnan a birsalmasajtot a mézesnél, mert nagyon finom! A háromból csak kettőt használtam fel a következő recept elkészítéséhez, amit a könyvben is találtam:

“Családunkban közkedvelt téli étel a póréhagymaleves, amelynek receptje a következő:

A póréhagymák fehér részét és a zöld levelek egy részét egy centiméteres karikákra vágjuk és enyhe sós vízben megfőzzük. Ha megpuhult, kivesszük a vízből és átpasszírozzuk vagy turmixoljuk. Világos színű rántást készítünk, beleforgatjuk a megpasszírozott póréhagymát, majd felengedjük azzal a lével, amiben a póréhagyma megfőtt. Ha a leves forr, beleteszünk egy húsleveskockát és rövid főzés után tejfölt, amivel szintén kell egyet forrnia.

Tálban vagy csészékben tálalhatjuk. A tetejére reszelt sajtot hintünk. (Bálint gazda)

Nagyon finom lett. A póréhagyma magában is finom. Ezért eldöntöttük, hogy idén vetünk bőven téli póréhagymát.